ユミナガ株式会社

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「常に中国及びアメリカから安全・高品質な食品を提供することで、日本と海外を結ぶ食文化を追求し、社会に貢献する」という経営理念のもと、原料調達、生産・加工、提供の一貫したトレーサビリティを強化しております。

山東省産の蒼山種をメーンの原料としています。フレーク、グラニュール、ミンス、パウダーなどの乾燥品のほか、冷凍、塩蔵などの加工もしています。山東省産の金郷種を使用した加工にも対応しています。

天鷹種、益都種、雲南種など各産地の唐辛子を扱っております。ホール、輪切り、糸切り、粉砕加工などさまざまな形状に対応しています。弊社専用農場を確保しているため、カプサイシン値は、０・０００８～０・３以上など、用途に応じて供給できます。

生姜は山東省・安丘市の大生姜をメーンに加工しています。フレーク、パウダーなどの乾燥加工のほか、冷凍、塩蔵などにも対応しています。玉ねぎは、山東省産、安徽省産のイエロー種、甘粛省産のホワイト種などの乾燥加工をメーンにしています。

米国カリフォルニア産のアーモンド、クルミを扱っています。現地に弊社スタッフを駐在させており、年間を通して農場・工場とのコミュニケーションをはかっています。弊社専用の農場・工場では、ヨーロッパ、中東、日本への輸出実績をもっています。

四川省産の花椒、藤椒は四川省の高地で採取されたものを使用しています。鮮やかな色と鮮烈な香りが特徴で、選別は弊社工場で種や異物を除去しています。乾燥メンマは、広東省・英徳市に契約農家を持ち、半加工された短冊を弊社工場へ入れて、最終加工をしています。

地球に優しい、安全で高品質な食を提供してまいります

環境汚染が深刻であるとされる中国、米国に自社専用工場を持つ事業とし、国・地域に関する規制を遵守し、国際的な基準・規格への適合を心掛けております。

8月

これからも新しいホームページをよろしくお願いします。

7月

2021年産に比べて、約20％ほど高くなりそうだというのが大方の見方になっています。

6月

カリフォルニアに駐在する弊社の現地スタッフ、Richard ZhangがZoomで現地の工場と弊社事務所を繋いでくれました。日本の厳しい要求に応える品質を維持ためのさまざまなノウハウを聞くことができました。

ユミナガ株式会社では、乾燥、冷凍、塩蔵など加工に合わせた専用工場があり、すべてを専任担当者が管理・記録しています。栽培・収穫工程から工場での加工工程、包装、保管まですべてトレースできるのが弊社の最大の特徴です。