ジンジャーは、山東省・安丘に生鮮、冷凍を専門とし、広大な農場を有する協力工場があります。乾燥加工に関しては、聊城の弊社工場で行います。乾燥品はパウダー用、ペースト用など用途に合わせて提供できます。
産地から取り寄せた生姜は、菌数を抑えるため手剥きによる完全な下処理をした後、スライス、洗浄から乾燥加工に入ります。フレーク、パウダーなどの乾燥加工のほか、冷凍、塩蔵などにも対応しています。
＜製造工程＞
例> ジンジャーフレーク
大生姜皮むき (ブラシローラー)⇒水洗い、一次次亜殺菌、目視選別 (変色・異物除去)、二次次亜殺菌 ⇒
ステンレススライサー、水洗い、乾燥 (例> 55℃×8時間/水分6%以下)⇒
目視選別、金属探知機、X線選別機 ⇒
検品、計量、包装
詳細
お客様のご要望に応じて、対応いたします。
例>
パウダー：20kg / ケース、1kg × 20袋 / ケース
その他：25kg / ケース、1kg × 25袋 / ケース
※300g、100g等の小袋は受注製造です
お客様のご要望に応じて、対応いたします。
例>
パウダー：20ftコンテナ (約7.5t)、40ftコンテナ (約18t) / ケース単位 (lot：2ケースから)
その他：20ftコンテナ (約12.5t)、40ftコンテナ (約25t) / ケース単位 (lot：2ケースから)
微生物規格：（一般生菌数/大腸菌群/他）日本国内での検査。10万以下、5万以下、1万以下などご要望に合わせて製造致します
粉砕粒度：パウダーなど最小80メッシュまで可能