弊社の乾燥メンマは、原料となる麻竹の一大産地である広東省英徳市西牛鎮に広さが約25000㎡の弊社専用の竹林で管理栽培しています。
ここで収穫した麻竹を節をよけて丁寧に切り分け、ブランチング→発酵→乾燥→ローラー掛け→乾燥→短冊まで仕上げます。その後、質の良い短冊だけを選別してから、弊社中国工場に運び、カットします。自社工場のため、カット幅、長さなどはお客様のご要望に合わせて調整することができます。カットした乾燥メンマは、選別や水分値などを測定（製造工程参照）をした後出荷します。
弊社では、毎年受注（年間契約）分だけを製造しています。新物のみを出荷していますので、戻り率がよいことも特徴のひとつです。
＜製造工程＞
ブランチング⇒発酵⇒乾燥⇒ローラー掛け⇒乾燥⇒短冊
※ご希望であれば、加工時期に工場の作業風景をLIVE中継でお見せすることができます。
※お客様のニーズにお応えして、加工工程臨機応変に対応できます。
詳細
乾燥メンマ 極太
穂先メンマ 短冊
穂先メンマ 縦切り
穂先メンマ 横切り
お客様のご要望に応じて、対応いたします。
例> 20ｋｇ／ケース
お客様のご要望に応じて、対応いたします。
例> 20ftコンテナ (約10t)、40ftコンテナ (約25t)
その他：20ftコンテナ (約17.5t)、40ftコンテナ (約38t)
ケース単位 (lot：2ケースから)
レギュラー① 2.8㎜ 4-7㎝
レギュラー② 2.8㎜ 6-8㎝
極太メンマ 8㎜ 4-7㎝
穂先メンマ 短冊 8-10㎜ 18-20㎝
穂先メンマ 縦切り10㎜ 20-30㎝
穂先メンマ 横切り2.8㎜ 10-18㎝